Abbiamo raccolto qui 3 ricette healthy, leggere e gustose per Pasqua. Scoprile tutte! 

Pasqua è il momento perfetto per riunirsi con i propri cari e celebrare la bellezza delle tradizioni e della semplicità. Quest’anno inoltre, tale ricorrenza sboccia proprio nel cuore della primavera, stagione che porta con sé una ventata di freschezza e novità, permettendo non solo di riscoprire piatti tipici di ogni regione, ma anche di gustare nuovi sapori che richiamano la freschezza della stagionalità.

3 attività pasquali da fare durante le vacanze

Con l’avvenimento delle belle giornate e della Pasqua, ogni momento risulta perfetto per divertirsi in famiglia e con amici, svolgendo attività creative e giochi che coinvolgeranno tutti, dai più piccoli ai più grandi.

1. 1. Caccia alle uova di Pasqua: Organizza una caccia alle uova in casa o in giardino, nascondendo in diversi punti uova di cioccolato o decorazioni pasquali. Questa, potrà risultare un’attività entusiasmante per tutti, dove ci si potrà sfidare a chi trova più uova!

• Laboratorio di decorazioni pasquali: Crea decorazioni pasquali fai-da-te con materiali molto semplici, come uova sode da colorare, colla, carta o glitter. Si potrebbe anche pensare di organizzare un piccolo concorso dove il vincitore viene premiato per il lavoro più creativo!

• Picnic pasquali all’aperto: Approfitta del tempo primaverile per organizzare picnic all’aperto, con piatti salutari e tipici della Pasqua, godendoti momenti di totale relax con amici e familiari.

Tutte queste attività, non solo renderanno ancora più speciale questa festività, ma permetteranno inoltre di condividere momenti di gioia e di apprendimento per tutti.

Risotto primavera

Ingredienti:

• 340 g di riso Carnaroli
• 1 litro di brodo vegetale
• 500 g di asparagi
• 300 g di piselli
• 2 carote, 2 carciofi, 2 zucchine e 1 cipolla
• 60 g di parmigiano Reggiano DOP
• 40 g di burro
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• sale e olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

1. Mettete a bollire il brodo vegetale e tenetelo caldo.
2. Tagliate e pulite le carote, i carciofi e le zucchine, e nel mentre, mettete a bollire piselli e le carote in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti circa poi scolateli e asciugateli.
3. Tritate la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una casseruola con  4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungete i carciofi a fettine, le carote, i piselli sbollentati, le zucchine e gli asparagi e mescolate con un cucchiaio. 
5. Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto fino a che diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
6. Coprite il tutto e portate ad ebollizione. Quando inizierà a bollire abbassate il fuoco e lasciate cuocere il risotto primavera a fuoco basso per circa 12 minuti fino a che il riso risulterà cotto e le verdure saranno morbide aggiungendo brodo bollente ogni volta che si asciugherà troppo.
7. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano mescolandoli con un cucchiaio fin quando non si sciolgono con il calore del risotto e aggiustate di sale.
8. Servite il risotto primavera all’onda, caldo e cremoso.

Preparare questo piatto, non solo potrà risultare facile e gustoso, ma inoltre, vi permetterà di mangiare in modo salutare grazie alla presenza principale di molte verdure che non comporterà l’assunzione di molte calorie.

Agnello con carciofi e mandorle

Ingredienti:

• 1 cosciotto o spalla di agnello tagliato a pezzi
• 100 gr mandorle
• 4 carciofi, 1 cipolla
• rosmarino 
• prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• vino bianco
• sale e olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare i carciofi a spicchi e poi farli sbollentare in acqua salata per 5 minuti.
2. Rosolare nell’olio ben caldo l’aglio schiacciato, la cipolla, il prezzemolo e il rosmarino tritati.
3. Aggiungere l’agnello e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere le mandorle e i carciofi sfumare con vino bianco.
5. Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Optare per un secondo a base di agnello con mandorle e carciofi, risulterà un’ottima scelta per trascorrere una Pasqua sana, in quanto questo piatto permette di combinare una buona fonte di proteine magre con verdure ricche di antiossidanti, fibre e grassi sani provenienti dalle mandorle.

Scarcelle pugliesi (2 grandi)

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 8 g di ammoniaca
• 100 g di burro 
• 1 limone e 1 arancia
• latte q.b.
• zuccherini colorati (per la decorazione)
• 4 uova sode (per la decorazione)

Preparazione:

1. Disponete su una spianatoia la farina a fontana e al centro le uova, lo zucchero e il burro.
2. Aggiungete l’ammoniaca, la scorza di limone e d’arancia e iniziate a impastare il composto.
3. Amalgamate gli ingredienti e se l’impasto lo trovate troppo duro aggiungete un po’ di latte. Continuate a lavorare il composto sino a che diventa liscio e omogeneo.
4. Infarinate leggermente la spianatoia e stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello. Una volta ben stesa datele la forma che più vi piace con uno stampo.
5. Una volta creata la vostra forma ricavate anche delle scrisce sottili che userete per fissare le uova. Procedete spennellando un uovo sbattuto su tutta la superficie e decorate le vostre scarcelle con degli zuccherini colorati.
6. Posizionate le uova sode ancora con il guscio sopra le scarcelle e fissatele alla base con due strisce di impasto disposte a croce. Infornate a 180-200 °C per 10 minuti e quando risulteranno dorate toglietele dal forno.

Realizzare queste prelibatezze per trascorrere una Pasqua Healthy, ti permetterà di mangiare in modo sano seppur si parli di dolce, in quanto verrebbero usati esclusivamente ingredienti freschi e naturali (come farina, uova, zucchero,..), ci sarebbe un maggiore controllo di porzioni e di zucchero e ci sarebbe anche la possibilità di utilizzare come alternativa, una farina integrale, la quale permetterà un maggiore apporto di fibre, aiutando l’organismo in fase di digestione offrendo un senso di sazietà più duraturo. 

Con queste tre ricette, ti proponiamo un’esperienza culinaria facile, gustosa e divertente, che ti permetterà di sorprendere tutta la vostra famiglia. Dal Famila, potreste trovare tutto il necessario per realizzare queste ricette deliziose, ritrovando una piacevole combinazione tra comodità, qualità e convenienza!