L’inizio dell’anno non è solo una data sul calendario: è un momento di ripartenza, di buoni propositi, di nuove energie. È il tempo perfetto per rimettere al centro sé stessi, lasciare andare ciò che non serve più e fare spazio a nuove abitudini, nuovi progetti e nuove ispirazioni.
Insalata tiepida di pollo, agrumi e finocchi
Ingredienti (2 persone):
Petto di pollo, 1 finocchio, 1 arancia, 1 pompelmo (o altra arancia), rucola, olio EVO, sale, pepe, succo di limone.
Preparazione:
Griglia il pollo e taglialo a striscioline. Affetta finemente il finocchio, pela a vivo gli agrumi e uniscili alla rucola. Aggiungi il pollo tiepido e condisci con un’emulsione di olio, limone, sale e pepe.
Perché è light: ricca di proteine magre, vitamine e fibre, saziante ma leggera.
Zuppa detox di verdure e zenzero
Ingredienti (2–3 persone):
Carote, zucchine, sedano, porro o cipolla, spinaci, zenzero fresco, brodo vegetale, olio EVO.
Preparazione:
Taglia le verdure e falle rosolare leggermente con un filo d’olio. Copri con brodo caldo, aggiungi un pezzetto di zenzero grattugiato e lascia cuocere 20 minuti. Frulla tutto o lascia a pezzi. Completa con spinaci freschi negli ultimi minuti.
Perché è light: poche calorie, tanta acqua e micronutrienti, perfetta per depurarsi dopo le feste.
Salmone al forno con yogurt ed erbe + zucchine
Ingredienti (2 persone):
2 filetti di salmone, yogurt greco magro, limone, erba cipollina o prezzemolo, zucchine, olio EVO, sale.
Preparazione:
Mescola yogurt, limone, erbe e un pizzico di sale. Spalma sui filetti di salmone. Inforna a 180° per circa 12–15 minuti. Servi con zucchine grigliate o al vapore.
Perché è light: grassi buoni, proteine di qualità e una cottura senza condimenti pesanti.